Корисна харчова декстроза є якісною добавкою до повсякденного раціону. Вона виготовляється з природного цукру, що дозволяє використовувати її у харчовій промисловості. Корисно знати, де можна декстрозу купити за вигідною ціною онлайн з доставкою.
Декстроза представлена у магазині MegaChem на https://megachem.com.ua/ua/ у дрібнокристалічній формі, хоча ця харчова добавка може бути рідкою. Вся продукція сертифікована, перевагами покупки у інтернет-магазині також є доступна ціна та відсутність обмежень щодо замовлення. Створюючи заявку в один клік, легко своєчасно отримати як невелику, так і оптову партію із приємною знижкою.
Харчова глюкоза або декстроза є відомим цукрозамінником, наповнюючи організм енергією та стаючи її джерелом. Формування декстрози природним шляхом відбувається у рослинах підчас впливу сонця і вуглекислоти – фотосинтезу. У промисловості харчову добавку отримують шляхом обробки крохмалем виноградного цукру.
Декстроза: властивості речовини
Слід згадати властивості декстрози:
- солодкий приємний смак;
- відсутність кольору та запаху;
- розчинність;
- при окисленні – здатність створювати різні кислоти;
- покращеннч метаболізму і забезпечення енергією організм людини і тварин;
- сприяння процесам регенерації;
- легкозасвоюваність, високуа калорійність;
- забезпечує прискорення процесів окислення та відновлення;
- здатність підтримувати в організмі належний рівень енергобалансу.
Процес виробництва декстрози
Якщо в природних умовах декстроза формується природним шляхом, то для промисловості її одержують двома способами: шляхом ферментативного чи кислотного гідролізу. Розглянемо ці процеси детальніше.
Найбільш поширеним варіантом одержання виноградного цукру є ферментативний гідроліз. Його перевага криється в отриманні більш рідкісної та солодкої консистенції продукції з оптимальним вмістом мальтози, глюкози та декстрози. Етапи обробки наступні:
- зниження температури суміші до 70° С з одночасним підвищенням pH до 6;
- залежно від прогнозованого кінцевого результату додаються певні ферменти;
- гідроліз завершується шляхом нагрівання або зміни pH, завдяки чому відбувається деактивація ферментів.
Кислотний гідроліз передбачає наступні дії:
- приготування концентрованої (до 40%) суспензії крохмалю та води;
- зниження pH до 2;
- гідроліз відбувається при поєднанні високого тиску та температури 160° С;
- реакція завершується при додаванні нейтралізатора карбонату натрію;
- pH підвищується до 5,5;
- відбувається фільтрація для видалення нерозчинних сумішей;
- застосування активованого вугілля, іонообмінних смол дозволяє видалити розчинні суміші;
- отриманий розчин знебарвлюється і, залежно від завдань процесу, випаровується до отримання кристалів або рідини.
Для придбання харчової декстрози з доставкою по Україні слід залишити заявку на сайті MegaChem.